中新網河北新聞8月4日電 (宋敏濤 門叢碩)4日，走進河北廊坊固安縣牛駝鎮(zhèn)大孟江村，薛記豆腐干傳統制作技藝傳承人薛桂興正忙著切豆干、晾曬豆皮。
每天早上4點，薛桂興準時起床。把前一晚泡好的黃豆撈起來，磨豆?jié){、燒豆?jié){、過濾、點漿、小帕包扎定型、微火烘烤……歷經14道復雜工序，一塊塊香噴噴、外干內嫩、綿韌耐嚼的手工豆腐干呈現在眼前。
“不少人看上了薛記豆干取料天然、純手工制作、口感細膩的特點，通過線上線下等渠道談合作�，F在，我們每天從凌晨4點忙到晚上8點左右，日均生產1000余斤豆干，供不應求。”薛桂興言語間流露出內心的滿足和自豪。
據介紹，薛記豆干由丁香、肉蔻、大茴、小茴等18味天然調料調出質樸味道，已成為廊坊民間傳統家庭式小作坊豆腐干制作工藝的代表，見證了京津地區(qū)食品文化、民俗文化的發(fā)展變遷。(完)
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