中新網(wǎng)衡水7月25日電 (崔志平 張佳)盛夏時(shí)節(jié),走進(jìn)河北省衡水市安平縣一食品加工坊,當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)糕點(diǎn)美食——白山藥桃花餅正在制作中。
白山藥桃花餅始創(chuàng)于清光緒年間,通過口傳心授,距今已有一百多年歷史。2020年,安平縣白山藥桃花餅制作技藝入選縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
據(jù)白山藥桃花餅傳承人付香彩介紹,白山藥桃花餅主要以當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)白山藥、小麥粉等為主料,添加桃花花瓣粉為佐料,純手工藝烤制而成,外形像盛開的桃花!疤一炓笾谱髡呔邆涫煜づ淞、和面、雕刻等技法,餅要做到重量均等,這樣烤制出來才能大小均勻協(xié)調(diào)”。
“我一出生就在餅鋪,從小就對父親制作的面點(diǎn)特別感興趣,餓了就拿上一塊桃花餅,咬上一口,滿口酥脆,唇齒留香!备断悴收f,在父親的傳授下,她逐漸掌握了這門技藝的精髓,上世紀(jì)90年代初在當(dāng)?shù)刈銎鹗称芳庸ど狻?/p>
安平縣是河北省重要的白山藥產(chǎn)地,種植歷史悠久。白山藥有補(bǔ)脾健胃,降血壓和血糖的作用,加上桃花有美容養(yǎng)顏、順氣消食的功效,白山藥桃花餅有藥食同源之功效。
“白山藥桃花餅是我們的主打產(chǎn)品,去年我們研發(fā)了白山藥藜麥素蒸面、白山藥饃派、白山藥銀耳羹、白山藥沙琪瑪、白山藥桃酥、山藥粉絲、山藥餅干、山藥面粉、山藥飲品等系列白山藥食品,受到消費(fèi)者尤其是年輕人的喜愛!备断悴收f。
目前,安平縣白山藥桃花餅不但在國內(nèi)暢銷,更銷往海外十來個(gè)國家和地區(qū),年銷售額超億元,輻射帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收!耙郧拔掖蛄愎な杖2000元,如今在這里負(fù)責(zé)食品包裝,每個(gè)月能拿到5500元工資!睎|關(guān)村村民付春秀說。
白山藥系列食品訂單也讓白山藥種植戶鼓起錢袋子!拔覀兎N的白山藥除一小部分直供市場外,大部分被用于白山藥食品加工,每年訂單金額大概在25萬元左右!辟Z屯村白山藥種植戶尹加說。
據(jù)安平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹,通過白山藥食品深加工項(xiàng)目的實(shí)施,當(dāng)?shù)靥岣吡税咨剿幯苌a(chǎn)品的加工能力,促進(jìn)了安平縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,開辟出了一條農(nóng)民增收致富的新路徑。(完)
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