河北沙河特色美食：紅薯饸饹面

　　沙河饸饹面，又稱河漏面，多用紅薯面制作，松軟柔滑，利口開(kāi)胃，容易消化。沙河的饸饹面制作講究，將成熟后的紅薯切片晾干，再放入石臼搗碎，磨成紅薯面。將其放入盆中加水和好，再上屜蒸成薯面窩窩，最后利用人工把面窩窩放在指定的容器中擠軋成面條，直接下到沸騰的鍋里，翻騰幾下，便可撈出食用。

　　據(jù)了解，地處太行山中的西寨村，農(nóng)作物主要以玉米、紅薯為主，吃紅薯饸絡(luò)面的習(xí)慣由來(lái)已久。隨著山區(qū)生活條件的變好，饸烙鹵湯的食材也越來(lái)越豐富，當(dāng)年用來(lái)解饞的粗糧，如今已演變?yōu)轲B(yǎng)生美味和極富地方特色的美食。(張鵬翔 趙路沙 制作 吳瑞)