泰國(guó)《亞洲日?qǐng)?bào)》:“黃莊月餅”走紅中國(guó) 五仁等傳統(tǒng)口味受追捧

時(shí)間:2024年09月20日    熱線:0311-85290821   來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

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  中新社石家莊9月14日電 題:“黃莊月餅”走紅中國(guó) 五仁等傳統(tǒng)口味受追捧

  作者 陳林 趙丹媚

  每逢中秋節(jié),寓意團(tuán)圓、寄托思念的月餅,是中國(guó)人餐桌上永遠(yuǎn)的“主角”。中秋節(jié)前夕,以傳統(tǒng)手工月餅而聞名的“黃莊月餅”,再次走紅網(wǎng)絡(luò)。

  藁城黃莊,因本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)面粉與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手藝人的相互成就,近年火爆各大社交平臺(tái),成為遠(yuǎn)近聞名的網(wǎng)紅“月餅村”。中秋臨近,掛著不同地域牌照的車輛,涌進(jìn)了黃莊,涌向“月餅一條街”。

  這條長(zhǎng)約一公里的街道上,幾乎每一根路燈桿、電線桿都掛上了本地月餅廠家和外來(lái)快遞的廣告條幅。街道兩旁的店鋪前,是排隊(duì)購(gòu)買月餅的人群。為了尋找童年傳統(tǒng)月餅的記憶,許多人并不會(huì)吝嗇一兩個(gè)小時(shí)的路程。

  黃莊月餅以傳統(tǒng)工藝和口味而著名,饕餮老客們能從餡料配比、酥皮軟硬中品嘗出每家月餅的細(xì)微差別。在一家網(wǎng)紅月餅店鋪前,當(dāng)日6時(shí)就來(lái)購(gòu)物的張曉亮,手中的號(hào)碼牌顯示著第103位。他想買月餅寄給遠(yuǎn)在山西家鄉(xiāng)的奶奶,只因“這種月餅有兒時(shí)的味道”。

  “吃什么樣口味的月餅”“五仁月餅真被嫌棄了嗎”等話題,每到中秋節(jié)時(shí)都會(huì)成為社交平臺(tái)的熱門話題。而在黃莊,這樣的問(wèn)題似乎已有答案。

  數(shù)據(jù)顯示,黃莊現(xiàn)有月餅制作企業(yè)50多家,帶動(dòng)周邊2000多人從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)。黃莊村黨支部副書記田亞鋒說(shuō),今年,黃莊村推出6大系列共40余種口味的月餅,中秋節(jié)前夕日銷量可達(dá)60噸至80噸,其中五仁等傳統(tǒng)口味的月餅銷售量居前。

2024年中秋節(jié)前夕,黃莊村一家月餅銷售門店內(nèi),前來(lái)購(gòu)買月餅的民眾絡(luò)繹不絕。 中新社記者 翟羽佳 攝

  在當(dāng)?shù)匾患抑嘛炂放频纳a(chǎn)車間,負(fù)責(zé)人朱雪沙正在查看剛剛出爐的傳統(tǒng)五仁月餅品質(zhì)。約兩個(gè)小時(shí)前,來(lái)自全國(guó)不同地域的十余種優(yōu)質(zhì)原材料在這里彼此混合,分別制作成餡料和餅皮,最終融為一體。從原料到成品,歷經(jīng)十二道工序后,五仁月餅才算正式登場(chǎng)。而這一口味,也正是朱雪沙的最愛(ài),“也有月餅的本味”。

  月餅本味,是朱雪沙兒時(shí),奶奶在院子里做月餅時(shí)對(duì)她的“口傳心授”。再回老院子,朱雪沙說(shuō)她腦子里都是奶奶在槐樹下為村里人制作大月餅的場(chǎng)景。當(dāng)年她可以輕松抱住的兩棵槐樹,如今需要兩個(gè)成人一起才能抱住。而做月餅的奶奶,卻已離去……

  三年前,朱雪沙從城市回到鄉(xiāng)村,和家人一起開始制作傳統(tǒng)月餅。“這是對(duì)奶奶月餅制作技藝的傳承,也是對(duì)離去老人的懷念!贝饲八诒本⑹仪f等城市從事珠寶設(shè)計(jì)、電商直播等工作。她把這次經(jīng)歷比作“自己的回歸”。

  在她看來(lái),“黃莊月餅”之所以受到網(wǎng)友喜愛(ài),一是黃莊人制作月餅選用真材實(shí)料和傳統(tǒng)工藝,二是包裝上也去繁求簡(jiǎn),通常用一張紙來(lái)包裹月餅,“這也是一些網(wǎng)友對(duì)月餅消費(fèi)的理性回歸”。

中秋節(jié)前夕,黃莊村一家月餅生產(chǎn)車間內(nèi),工人正在包裝月餅!≈行律缬浾 翟羽佳 攝

  沿街而設(shè)的帳篷攤位里,許多快遞人員在緊張忙碌著。看著一輛輛裝滿月餅的快遞車駛往遠(yuǎn)方,朱雪沙說(shuō):“來(lái)自天南海北的原材料在黃莊融合,成為月餅后又帶著中秋的牽掛和祝福,去往了五湖四海!(完)

編輯:【梁周杰】
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