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河北威縣:空心掛面 香飄四方

時(shí)間:2022年11月08日    熱線:0311-85290821   來(lái)源:中新網(wǎng)河北


村民將掛面上架晾曬。 趙國(guó)華 攝

  中新網(wǎng)河北新聞11月8日電 (張鵬翔 李鐵錘 趙國(guó)華)8日,走進(jìn)河北省威縣梨園屯鎮(zhèn)東趙村村民于俊良家中,滿院細(xì)長(zhǎng)的手工掛面從高高的支架上傾瀉而下,整整齊齊,濃濃的面香彌漫撲鼻。

村民將面餅切開成條狀。 趙國(guó)華 攝
村民將面餅切開成條狀。 趙國(guó)華 攝

  據(jù)悉,東趙村有著100多年的手工空心掛面制作歷史,這種掛面因?yàn)樵谧⑺畷r(shí)放入了適量的食鹽,經(jīng)過微微發(fā)酵和反復(fù)揉搓,等晾干后,就會(huì)在面條中形成一個(gè)個(gè)極細(xì)的小孔,因而這種掛面又被叫作空心掛面。

村民將晾曬后的掛面進(jìn)行切割。 趙國(guó)華 攝
村民將晾曬后的掛面進(jìn)行切割。  趙國(guó)華 攝

  “我們這里加工的空心掛面口感好、有韌性、耐煮沸,入口勁道清爽,好消化,而且便于加工、儲(chǔ)存和攜帶,一直以來(lái)就是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗场!庇诳×家贿吤χ诸^的活兒一邊介紹。

村民在包裝掛面。 趙國(guó)華 攝
村民在包裝掛面。  趙國(guó)華 攝

  近年來(lái),該村采取“合作社+農(nóng)戶”的形式,將這一傳統(tǒng)的手工掛面產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。東趙村每天都會(huì)接到來(lái)自全國(guó)各地的大量訂單,村民們的腰包個(gè)個(gè)都鼓了起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì),村里做掛面的農(nóng)家月均每戶大約有1萬(wàn)元的收入。目前全村相關(guān)從業(yè)人員300多人,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、山東等地,年產(chǎn)值2000余萬(wàn)元。(完)

編輯:【梁周杰】
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