近日,在河北灤平,入冬以后,煎餅作為北方家家戶戶必備的特色美食,農(nóng)閑時(shí)節(jié),家家戶戶開始淘米磨面、起爐架灶,準(zhǔn)備一年的過冬食物。村民們聚到親戚朋友家,大家一起幫忙攤煎餅,一片煙火人間的熱鬧場(chǎng)景。
在燒熱的鏊子上輕輕澆上一勺面糊,再用煎餅筢子推趕著面漿從里到外一圈一圈往外攤,薄厚適度、面漿受熱成形、邊緣微微翹起、顏色泛黃的時(shí)候煎餅就熟了,煎餅從鏊子上揭下后,會(huì)放到旁邊的蓋頂上,折疊成長(zhǎng)方形,這樣不僅美觀還便于存放。煎餅卷上鮮嫩的肉絲、爽口的酸菜,每一口都是滿滿的回憶與幸福感。(楊雪峰 錢雪晴 葛迎雪 范秋實(shí) 制作 王佳琪 視頻來源 承德廣播電視臺(tái) 灤平縣融媒體中心)