探訪張家口冬奧村運(yùn)動(dòng)員餐廳

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　　【北京冬奧會(huì)】探訪張家口冬奧村運(yùn)動(dòng)員餐廳

　　【解說】隨著北京2022年冬奧會(huì)(冬殘奧會(huì))的臨近，來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員將匯聚中國。北京2022年冬奧會(huì)(冬殘奧會(huì))期間，恰逢中國最大的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，張家口冬奧村(冬殘奧村)提供的菜品中，將有很多中國的特色菜肴，能夠讓來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員感受到濃濃的“中國味兒”。近日，中新社記者在張家口冬奧村(冬殘奧村)的餐廳，體驗(yàn)舌尖上的冬奧。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳行政總廚 王旭

　　中餐有一些中國的元素，像現(xiàn)場制作的有餃子、北京烤鴨這些東西(美食)，以北方菜(為主)，有一些燉菜、小炒之類的。

　　【解說】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳的亮點(diǎn)是現(xiàn)場制作，比如早餐有飯卷，午餐有煎羊排，晚餐會(huì)提供小火鍋。每天能夠提供600多種菜品，所有的菜單8天調(diào)整一次。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐飲服務(wù)商負(fù)責(zé)人助理 吳夢(mèng)云

　　每一頓飯食用的餐食都是不重復(fù)的，除了我們的這個(gè)正常的用餐之外，我們也給運(yùn)動(dòng)員提供清真餐食、猶太潔食餐食，滿足不同宗教信仰，滿足不同國家的運(yùn)動(dòng)員的用餐需求。

　　【解說】在菜品的搭配上，中西餐的比例達(dá)到了3：7。為了照顧各國運(yùn)動(dòng)員的不同飲食習(xí)慣，張家口冬奧村(冬殘奧村)的廚師團(tuán)隊(duì)中，有不少的外國廚師以及餐飲顧問，以確保西餐的品質(zhì)。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳行政總廚 王旭

　　我們?yōu)榱私o世界各國的運(yùn)動(dòng)員，提供一些他們當(dāng)?shù)乇容^喜歡的，根據(jù)自己的個(gè)人喜好(選擇)，我們有意大利餐，有意面，有披薩，日餐這塊我們有日式的雞排，西式的話就是現(xiàn)場制作的牛排、羊排、鱈魚。

　　【解說】對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，飲食更加注重營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，因此制定菜單的時(shí)候，菜品里肉是多少克，蔬菜是多少克，都是有標(biāo)準(zhǔn)的。除此之外，一些香料比如花椒等，禁止出現(xiàn)在冬奧餐廳。在菜品的制作和安全方面，張家口冬奧村(冬殘奧村)都會(huì)嚴(yán)格把關(guān)。

　　【同期】張家口冬奧村(冬殘奧村)餐廳行政總廚 王旭

　　所有(推)出的這些菜品，就是讓運(yùn)動(dòng)員有一個(gè)家的感覺，能在中國吃到一些中國元素的食品，讓他們有一個(gè)更好的狀態(tài)去比賽。我們作為一個(gè)后援保障，一定要對(duì)食品的量的充足和營養(yǎng)的充足來說，提供一個(gè)強(qiáng)大的支持。

　　邢璐 崔濤河北張家口報(bào)道